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2017年 12月 11日 ( 1 )
『大豆ミートで欧米開拓』
(貿易ともだち)さん、みんな(がんばるチャン!)してるかな? (4374)

 魚のすり身を原料とする「カニカマ」=(カニ肉風かまぼこ)が、健康志向の高まりを受けて世界で食されていることは有名です。日本を含む世界中のカニカマの消費量は年間約50万トンで、フランスの消費量は日本を超える6万トン/年間に至っています。呼び名も、日本では「カニカマ」ですが、フランスで「SURIMI」、アメリカで「Crab Stick」と呼ばれる人気食品です。そんな中、「カニカマ」に続く日本発の健康志向食材=VEGAN-FOODの欧米市場開拓を目指しているものがあります。『大豆』です。

『大豆ミートで欧米開拓、陶器販売の”あさつ”』
 陶器・調理用機器などを販売する”あさつ”(島根県出雲市)はベジタリアン(採食主義者)向け食品で欧米市場を開拓する。
 大豆を原料に、焼肉などの形に似せた新タイプの加工食品を開発し、米国のスーパーなどに輸出を始めた。2018年からはフランスの食品店にも供給する。欧米の消費者の健康志向をとらえ、食品事業を新たな収益の柱に育てる。
 開発したのは『BEGAN SOY MEAT(ビーガン・ソイ・ミート』(採食主義向け大豆肉)

(参考):「キッチンスタジオ ”夢の食卓” 代表:浅津知子」

『不二製油グループ本社、大豆で切り拓く欧米市場』
 加工食品向けの素材を手がける不二製油グループ本社は、チョコレート用油脂で世界シェアの3割を占め、日本のパーム油脂の5割を供給する企業。そんななか今度は、「大豆」を切札に欧米市場の開拓に乗り出した。収益源の開拓は株式市場の評価を集め、7日には上場来最高値をつけた。

 ”生クリーム風”に”チーズ風”、不二製油Gが力を入れる独自製法にかかれば、大豆は姿形を変える。「ウルトラ・ソイ・セパレーション(USS)製法」と呼ぶ同社独自開発の技術。
(記事抜粋:日本経済新聞 2017/12/11)

blog up by Gewerbe 「貿易ともだち」 K・佐々木
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by Gewerbe | 2017-12-11 09:40 | Trackback | Comments(0)