『今季も驚き ”ニセコ価格”カツカレー3000円』ー①

　（貿易ともだち）さん、みんな（がんばるチャン！）してるかな？　（８７　　）

『今季も驚き”ニセコ価格”カツカレー3000円でも利益は180円、VIPに人気のケータリング１回30万円でも”安い”わけ...北海道民には遠いリゾートの経済の仕組み』ー①

　

　多くの外国人が訪れることで知られる北海道ニセコ町。物価の高騰が注目されているエリアに足を運ぶと、ニセコ流の「経済の仕組み」が見えてきました。

◆ニセコ価格、裏事情をみると...利益は大差ない

　HBCテレビの「もんすけ調査隊」が行っているニセコ町の物価の定点調査。全国に衝撃を与えた”ニセコ価格”から２年、現地は今、どうなっているのか？

（調査員）

　「今年も街の通りには、日本人の姿は見当たりません」。

　キッチンカーを見てみると、焼きそばが3000円。味噌ラーメン3000円。今やこの価格が「冬のニセコ」のスタンダード価格のようだ。それにしても、なぜ観光エリアだけ、こんなに物価が高いのか？

（過去にニセコで飲食店を経営　富田竜海さん）

　「高いと言われる店も、基本的に冬の100日間が勝負。仮に相場の倍の価格を取ったとしても、100日間で365日分の売り上げを上げようと思ったら、それでも足りない」

　背景にあるのは、異常なまでの「コスト高」。ヒラフ地区の家賃は、ワンルーム９万円と、今や東京並み。

　アルバイトも2000円や3000円の時給を出さないと集まらないという。

◆3000円のカツカレーで利益は180円

　例えば、3000円のカツカレーの場合。実は半分以上が「人件費」と「家賃」。利益はわずか180円ほどだという。札幌で1000円で販売した場合の利益と、大きな差はないとの説明だ。

　もちろん全ての店がそういうわけではないが。世界のＶＩＰが求めるのは安さではなく、自身のこだわりや要望を満たしてくれる「パーソナルな対応」だという。

◆「日本の時給だけに着目せずに、世界水準で設定」

　数々の賞を受賞した高級ホテル「ザ・ヴェール・ニセコ」では...　NISADE/The Luxe Nomadホテル　マネージャー　ティムシリン倫子さん「私どものリクルートメントは、経験豊かな人材を取り入れるため、日本の時給だけに着目せずに、世界水準で設定しています」。

　英語や中国語など複数の外国語を話せるコンシェルジェが、24時間体制でひとりひとりをサポート。こうした高度なサービスを支えるのは、世界各地から集まったプロフェッショナルたちだ。

◆ゲレンデ食の概念を覆すグルメ

　そんなVIPの価値感を満たす新たな施設が。

（調査員）

　「今シーズン、オープンしたゲレンデのレストランは、まるで高級ホテルの様です」。ニセコ東急グラン・ヒラフでは、なんと！スキー場の山頂にレストランがオープン！　羊蹄山を一望できる327席のラグジュアリー空間は、もはやゲレンデ食の概念を覆す。

（ニセコ東急リゾート縣直彦さん）

　「和牛ローストビーフなど、シェフが目の前でカットして提供し、従来のゲレンデショップとは違った、ラグジュアリーな空間を提供できればと思っています」。」

　一皿7500円の」和牛ローストビーフ。厳選された北海道産和牛の希少部位を、低温でじっくり仕上げることで、分厚いのに驚くほど柔らかく、旨みが凝縮された逸品に仕上げている。

　さらに人手不足を逆手に取った最新のAIレジも導入。商品を置くと、瞬時にカメラが360度から認識し、会計は10秒とかからない。

（ファインダーズAIジャパン李知珉代表取締役）

「レジ打ちするスタッフが必要ないので、スタッフの労力を他の所に使える。いわばお客さんへのおもてなしができ、もっと楽しんでいただける」

～以下、（次号）：『プライベートシェフに...８人で30万円でも「安い」』に継続アップ～

（記事出典：ＨBC北海道放送　2026/01/31 ）