『規格外の野菜で「ピクルス」 畳の端材で「積み木」 注目のアップサイクルで収益確保』

　（貿易ともだち）さん、みんな（がんばるチャン！）してるかな？　（６１７０）

「規格外の野菜で「ピクルス」　畳の端材で「積み木」　注目のアップサイクルで収益確保』

　捨てられるはずのものに付加価値をつけ、新たな製品として作り変える「アップサイクル」。アイデアを活かし挑戦する生産者が増えています。

◆リサイクル会社を経てアップサイクルに興味

　赤、緑、黄色....オブジェのように色彩豊かな野菜のピクルス。大分県中津市でアップサイクル事業を立ち上げた林勇士さんは、訳あり野菜を使ってオリジナルのピクルスを製造しています。

（林勇士代表）：「規格外野菜とか、多少形が変わっている野菜も美味しく食べられるっていう選択肢を提示したかっていうような商品ですね」

　割れたり曲がったりして市場に出ない野菜をピクルスに加工してアップサイクルした商品。去年12月には１か月でおよそ300本を販売しました。

　「12月はお歳暮のタイミングでいっぱい売れました。始めて２年ぐらいですけど少しづつ知名度は上がってきています」

　大分大学を卒業後、リサイクル会社に就職してアップサイクルに興味を持ったという林さん。その後、海外を渡り歩き、先進例を学びました。

　「僕が云ったのが、４～５年前だったんですけど当時からすごく活発に行われていましたし、最近日本でもここ１～２年ぐらいで大企業を含めアップサイクルに取組む数は増えてきています」

　去年９月、三和酒造とコラボしてお酒を造る過程で発生する「赤酢」を使用した「赤酢ピクルス」を製造しました。国内でも注目が集まっている「アップサイクル」。林さんは、ピクルスの製造をきっかけにさらに活動の輪を広げて」行きたいと言います。

　「今後はもっといろんな生産者とか、企業さんとコラボしながら、もう少しそのアップサイクル含め、このオオイタピクルスの魅力だったり付加価値だったりっていうのを広める活動に広げていけたらいいなと思いますね」

◆「畳の積み木」クラフトファンドで先行販売、総額は目標の３倍以上に

　大分県・宇佐市の佐々木畳店では２代目の佐々木康幸さんが畳の端材を活用した商品を生み出しました。

（佐々木社長）：「畳を制作する上において、端材が出るんですよ、これはすごくもったいないなと思っていまして」

　完成したアップサイクル商品は丸とプラスの形状をしたカラフルな積み木「たたみたす」です。衰退する畳産業。畳表の生産量は25年間で10分の１以下にまで減少しています。

　佐々木さんは、畳を知らない子どもたちにその魅力を知って欲しいという思いから「たたみたす」を開発しました。

　「畳特有の柔らかさ、素材の柔らかさを生かして動く子どもたちにも優しい積み木になっています」

（保護者）：「子どもたちには肌触りもいいし、すごく安心できるものだと思います」「こんなに集中して遊ぶことがあるんだと」

　親子に好評な「たたみたす」。去年末、クラウドファンディングで先行販売したところ想定を超える反響があり、応援購入の総額は目標の３倍以上になりました。

　現役の畳職人として働く先代の佐々木治さんも康幸さんの取り組みに期待を寄せます。

（佐々木治さん）：（我々の畳屋の感覚では考えられなかったようなことを息子が挑戦していますので、今後期待したいと思っています」

　佐々木さんは、「たたみたす」で文化を守るだけでなく畳産業を盛り上げていきたいと考えています。

　「まだ畳の可能性っていうのを追求していきたいなと思っているんですよ。こんな発想があるんだとかこれを見てもらって、他の畳屋さんとかうちももっとこんなんやってみようかなって活性化に繋がったら、本当にいいなと思っています」

　捨てられるはずのものが魅力的な商品へとうまれかわる「アップサイクル」。アイデアを活かした様々な挑戦が地域や産業の活性化につながっていきそうです。

（記事出典：BS大分放送　202302/03）

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