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『和牛は今や世界の「WAGYU」-⑤』
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(貿易ともだち)さん、みんな(がんばるチャン!)してるかな? (4579)

『和牛は今や世界の「WAGYU」:米国、オーストラリアに続き中国でも生産』
ー第2のアンガス牛を狙う米国産WAGYU-
 WAGYU生産ではオーストラリアに先を越されたものの、日本の和牛が海を渡った最初の国はアメリカだった。米国の和牛輸入でも代理人を務めたとするブラックモア氏によると、米国産WAGYUの始まりは1976年にコロラド大学が日本から輸入した黒毛和種、褐毛和種の種雄牛各頭。米国内の雌牛と交配し、「ピュアブレッド(近純血種)」(和牛の血統量が93.5%以上100%未満)が生まれた。)1998年までの22年間に日本から和牛の遺伝資源(生体247頭、凍結精液1万3,000本)が輸出された。日本はその後、和牛の遺伝子資源の保護を進め、1999年以降はアメリカへの和牛輸出は行われていない。

 アメリカも当初、米国内で飼育・生産したWAGYUを日本市場に輸出する予定だったが、市場評価が低く、日本産和牛との競争力不足から対抗することを断念。米国国内市場での高付加価値化に方針転嫁し、現在に至っているのが実情だ。

 米国WAGYU協会(本部:アイダホ州)によると、WAGYU生産者は種にテキサス、カリフォルニア、オレゴン、ミズーリ、ワシントン州に位置している。フルブラッドが3,000~5,000頭、ピュアブレッドが5,000~1万頭、主にアンガス種との交配種であるパーセンテージ(和牛の血統量が93.5%未満0%以上)が約4万頭。アメリカ全体の飼育頭数約8,800万頭からすれば、0.1%にも満たない。

 米国牛の代表格は黒毛のアンガス種と赤褐色のヘレフォード種などだが、とりわけアンガス種は肉質が柔らかく、霜降りの部分と赤肉のバランスの良い牛肉として有名ブランド牛の地位を確立している。米国産WAGYUが狙うのは第2のアンガス牛だ。赤身肉が主流の米国でも、日本食ブームもあって、近年はサシの入ったWAGYUの人気も上昇中だ。
ただ米国内では、和牛の血が50%以上入った交雑種が「WAGYU」や「コーベ(神戸)ビーフ」として流通しているのが実態で、日本やオーストラリアに比べて”定義”があいまいだ。
(記事抜粋:長澤孝昭 氏ーin the News ー編集部 経済・ビジネス 2015/08/27)

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by Gewerbe | 2018-12-06 07:49 | Trackback | Comments(0)
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