『検証 港から見た食と農』

（貿易ともだち）さん、みんな（がんばるチャン！）してるかな？　（４３４３）

『検証　港から見た食と農ー自給率の危機と押し寄せる食品汚染ー』：著者・（柳沢　尚　）氏：発行：（株）クリエイツかもがわ

　神戸税関職員として”通関”業務に従事した後に税関行政研究会副会長、現在は兵庫食健連事務局長、震災研究センター常任理事長お職にある「柳沢　尚（やなざわ　ひさし）」氏の、行政マンとして”通関”業務からの実態報告著書です。

【はしがき】

　日本食の代表のひとつ【てんぷらそば】の食材。その原産地について考えてみましょう。まず”そば”、国産のものは２０％前後です。８０％を輸入に頼っています。そのほとんどが中国からの輸入です。内モンゴル自治区産です。

　次に”えび”。９０％以上を輸入に頼っています。ベトナム、インドネシア、タイ、中国、インド、スリランカ、フィリピンなど、東南アジア各地の養殖池から持ち込まれたものです。

　次にそばのつなぎに使用されている”小麦粉”、国産のものは１４％程度です。８６％はアメリカ、カナダ、オーストラリアから輸入されています。

　次にそばの出し汁。”しょうゆ”の原料である大豆の原産国は国産のものは５％程度です。９５％をアメリカ、カナダ、ブラジルなどから輸入に頼っています。大半はアメリカ産の遺伝子組み換え大豆です。

これで、「てんぷらそば」は本当に”日本食”といえるのでしょうか。

　このように国民の食料のほとんどを海外に依存するようになった結果、何が起こっているのでしょうか。残念ながら、食品汚染が広がっています。2008年1月末に発覚した”餃子（ギョウザ）事件”は、記憶に生々しく残っています。厚生労働省の報告によると、全国で5000人を超える人達から被害の報告や相談が相次ぎ、兵庫県と千葉県の3家族10人の人たちが重い中毒症状におそわれた事件でした。

　次に起こったのが”汚染米事件”。殺虫剤メタミドホスや発がん性が極めて強いカビ毒アフラトキシンに汚染された輸入米が、食用として不正転用された事件です。文部科学省のまとめでは、なんと学校給食に41都道府県、５５７の市町村で８８４万食にも使用されていました。

　アメリカから輸入し、コーンスターチに加工され、ビールや清涼飲料水に多く使われているトウモロコシの水際検査でも、たびたびカビ毒アフラトキシンが検出されています。その他、うなぎの原産地偽装、メラミンの食品混入事件、農薬汚染のインゲン豆等、食品汚染事件は絶えることがありません。

「新自由主義」という名の、儲けた者が勝ち組になる仕組みがはびこった結果、”食べる”という生活の基盤が不安定になっています。

日本には四季があります。日本列島の南北の長さと、山と里の高低差によって作り出される「四季折々の景観」があり、四季が生み出す「旬の味」があります。そんな景観や味覚が大切にされる穏やかな生活を私たちは望んでいます。農林、水産業を軽視し、食料自給率を引下げ、国民の食材の６割をも海外に依存するようになった結果、私たちのそんなささやかな願いも奪われています。

【あとがき】

　日本は、年間３，１５５万トンもの食料を輸入している世界的な食料輸入大国です。国民の食料自給率は４０％＝国民の食料の６０％を輸入食料に頼っています。食の安全にとって、輸入食品の安全性の確保は極めて重要です。然るに、輸入食品の検査率はわずか１１％。ほぼ９０％の輸入食品は、検査もされずに食卓に上がっています。

　とりわけ輸入食品は、外食産業や加工食品の食材として大量に使われています。私たちは、食べ物の３０％を外食に、６２％を加工食品に頼っています。外食や加工食品は、原産地表示が不十分なため、私たちが知らない間に、輸入食品を口にしていることも多くあります。

　2008年4月、『検証　港から見た食と農』を出版しましたが、このたび旧版を増補、改訂のうえ新しく出版することにしました。

（2010年12月17日　柳沢　尚）氏

blog up by Gewerbe　「貿易ともだち」　K・佐々木