（貿易ともだち）さん、みんな（がんばるチャン！）してるかな？ （４４２７）
財務省の貿易統計によると、2017年11月までの”味噌（みそ）の輸出”は、前年同期比を1,049トン上回る1万4,298トン。金額ベースでは同8.6％増の29億7,590万円。通年で数量・金額ともに年連続で過去最高を更新する見込みだ。
主な輸出先は米国や韓国などで、北米とアジア地域が7割。近年は、英国やフランスなど欧州連合（EU)や、中東にも広がっている。
堅調な輸出を後押しするのは、海外での日本食ブームだ。農水省によると、2,017年10月現在、国外の日本食レストランの店舗数は約11万8，000店。前回2015年調査から3割増え、アジアや北米、EUでの出店が多くなっている。全国味噌工業協同組合連合会は「味噌の輸出量は日本食レストランの増加に連動している」とみる。
日本産みそは、原料の大豆に輸入品を使うことも少なくない。その中で、国産大豆を使ったこだわり製品で販路を切り開く動きが出てきた。2000年から輸出を始めた「ヤマト醤油味噌」（金沢市）は石川県産大豆を使っての味噌を北米やEUに売り込む。
米国や香港を中心に20ヵ国以上で販売する西京味噌（京都市）は、2013年から海外での営業を本格化した。2016年の輸出量は前年比2割増え。2017年も好調だ。原料の一部に国産米を使用するなどこだわりを追及し、「高級レストランなどからの注文が多くなっている」と話す。
イスラム圏での市場開拓も加速する。長野県下諏訪市の「ひかり味噌」は2012年に味噌業界初となる”ハラール認証”を取得。酒精を使わない独自製法でアジアや中東に仕向ける。2016年度の輸出は認証商品の発売当初より3.6倍に拡大。日本食レストランなどへの販売をきっかけに「現地の一般家庭への普及を進めたい」と展望する。
全国味噌工業組合連合会は、「日本食レストランの出店地域の拡大など、和食文化の広がりによって、味噌の輸出量は今後も伸び続ける」と期待している。
（記事出所：日本農業新聞 2018/01/08）
blog up by Gewerbe 「貿易ともだち」 K・佐々木
