（貿易ともだち）さん、みんな（がんばるチャン！）してるかな？ （４４１７）
関東と関西、地方によって異なる日もあるようですが、一般的には、今日＝１月11日は”鏡開き（かがみひらき）”の日ですね。どうも、江戸幕府の三代将軍・徳川家光の命日に由来して鏡開きの日として決められた様です。
「鏡開き」と言えば、正月飾りの”お餅”が入った”ぜんざい”ですよね。ぜんざいに欠かせないものと言えば小豆（あずき）です。
小豆（あずき）はぜんざいの他にも、まんじゅう、おはぎ、餡餅に洋かん、どら焼き、アンパンなど、日本の伝統的なスイーツに無くてはならない食材ですし、お目出たい席での”赤飯”にも欠かせないですよね。
小豆（あずき）の生産地は、栽培面積で6割以上を北海道が占め、丹波、備中（岡山）を含めて日本の三大産地です。
しかし、我が国の小豆（あずき）の小需要量と国内生産量の割合はどうなのでしょうか？
いわゆる、小豆の”自給率”はどれくらいなのでしょうか？
2010年の時点のデータ（農林水産省）によると、「国内収穫量」＝54,900トンに対して、「総輸入量」＝18,885 トンと、総需要量の3分の１（34％）は輸入品のあずきに頼っています。
では、どこから小豆（あずき）が輸入されているか？と言うと、2001年は9割近くが中国からの輸入が占めていましたが、徐々にカナダからの輸入が増加し、2011年の神戸港での実績をみりと、カナダからの輸入が中国からの小豆輸入量を超えています。
小豆（あずき）の多くは和菓子の原料や菓子パン、ゆであずきなどに用いられています。業界によると、近年は景気の低迷から高級和菓子などの消費がやや落ち込んでいるそうですが、観光地のお土産では”まんじゅ”を中心とした和菓子に人気があり、また、お彼岸にはお彼岸需要と言って、”おはぎ”用にあずきの需要が増えるなど、日本の和菓子文化はまだ根強いとのことです。
日本の生活文化、風習に深く根差した小豆（あずき）は、これからも「国内産」と「輸入品」が共存されながら食されていくことでしょう。
では、小豆（あずき）も含み、「豆類」全体の我が国の”自給率”の実態はどうなのでしょうか？
農林水産省のデータによると、1960年に豆類の自給率（国内総需要量÷総国産収穫量）が44％であったものが、2004年にはわずか！６％にまで落ち込んでいます。特筆すべきは、味噌や醤油の原料となる大豆（だいず）に関しては「、1960年の自給率＝28％が2004年時点では３％です。平均して「豆類」全体の我が国の自給率は2004年時点において、すでに31％しかありません。大豆（ダイズ）を代表とする豆類の70％は海外からの輸入に頼っています。
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すでに、製品としての”カナダ産の味噌や醤油”が輸入されていますが、今日、あなたが会社で食した鏡開きのぜんざいの餡（あん）は、案外と中国やカナダからの輸入品であったかも知れません。（中国からの”加糖餡”などの製品としての”あんこ”及びあんこ材料は平成28年実績で10万トンを超えています）。
中に入っていた正月飾りの餅（もち）も、ベトナムやタイで製造された輸入品である可能性も高いですね。
blog up by Gewerbe 「貿易ともだち」 K・佐々木
